Um den Gen-Pool und die vielfältigen Vorzüge alter, geschmacksintensiver Quitten-Sorten zu erhalten werden bereits seit einigen Jahren eigene Plantagen und Plantagen von Partnern auch ökologisch bewirtschaftet.
Der Anbau von alten Sorten verhindert deren Aussterben und ist für den Erhalt des Gen-Pools der Quitte besonders wichtig.
Die Quitte wächst auf den Plantagen in Strauchform entsprechend ihrer natürlichen Wuchsform. Auch ihre Umgebung kann sich natürlich entwickeln.
